庖叫兽：创始人江湖别称也！其性侠义耿直，不善交际，尤不齿阿谀奉承，溜须拍马之术，凡有不平之事，必挺身而出，据理力争，亦往往固执、不知变通，故常不得上司赏识也！ 后因其为人心高气傲，终不愿寄人篱下，遂辞职与亲朋借得些银两，下渝州寻一街头小铺专营美蛙鱼头火锅，终因初入，不懂门道，生意惨淡！苦苦支撑一年后关门歇业，女友亦见其一事无成弃之而去。 痛定思痛，遂卧底渝州知名百年老店数月，方悟餐饮好吃是王道！于是潜心钻研鱼蛙烹饪之道，遍访烹饪名师，尝尽巴蜀辛香之料，前后试烹达千锅，如癫如痴般三年有余终得真谛！ 遂择日卷土重来，不想一炮而红!因其味辣而不燥、鲜香爽嫩，美蛙、鱼头相得益彰，令人大快朵颐，回味无穷。食客口口相传，口碑盛传之下每日门庭若市！ 常有好事之客问之“贵店偏僻，亦从无打折营销套路之术，何以兴隆如此？”，其每答曰：“无他，唯吾庖蛙如教授治学耳！”。 不知何日，有客因其“对食材配方了然于胸，其挥勺、翻炒、颠锅、起锅，动若行云流水，音如金声玉振，加之宰蛙杀鱼时挥刀如庖丁解牛般翩翩起舞，往往兴高时犹如功夫巨星李小龙般嘴里嚯嚯有声，有声有形，煞是好看！”，不由哑然失笑道：“真乃庖叫兽也”！ 不想不径而传，人皆笑称其“庖叫兽”！后其也自认此名不错，索性更换牌匾为【庖叫兽】，一时名声大噪，风头无两，山城人皆以到店用餐为荣。 坊间有云：若能常食庖叫兽，不辞长作渝城人。